Vegane Ernährung

Die vegane Ernährung stellt die strengste Form der vegetarischen Ernährung dar. Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf die Produkte, die vom lebenden Tier gewonnen werden. Das heißt, auch Milchprodukte und Eier landen hier nicht auf dem Speiseplan. Eine Ausnahme stellt die Versorgung von Babys mit Muttermilch dar. Neben der gesunden Ernährung steht bei den Veganern der Tierschutz als Motivation im Mittelpunkt. Allerdings ist die vegane Ernährung nicht ganz risikofrei, denn dabei kommt es häufig zu einem Mangel an Vitamin B12, da dieses in relevanten Mengen fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten ist. Einzig Bohnen und Erbsen sowie Algen sind bei der veganen Ernährung natürliche Lieferanten dieses lebenswichtigen Vitamins.